طريقة عمل طعام الزنوج مع الفلفل الحار

المقادير اللازمة لعمل طعام الزنوج مع الفلفل الحار

• رطل فلفل انشو تشيلي الحار
• نصف رطل فلفل غواجيلو تشيلي الحار
• نصف رطل فلفل كاسكابيل تشيلي الحار
• 2 رطل طماطم مقطعة
• 1 رطل طماطم مكسيكية خضراء مقطعة
• زيت ذرة
• 4 شرائح خبز ابيض
• 1 عود قرفه
• 4 – 5 فص ثوم
• 4 – 5 حبة فلفل كاملة
• 1 عود زعتر بري طازج
• 1 رشة كمون
• نصف كوب بذور السمسم
• نصف كوب فول سوداني
• نصف كوب لوز
• نصف كوب زبيب
• واحد ونصف نبات لسان الجمل مقطع
• نصف كوب جوز
• 1 بصلة صغيرة محمصة ثم مقطعة
• 1 فص ثوم محمص ثم مفروم
• 1 كعكة الذرة مدورة
• 1 قطعة شوكولا سادة ( شوكولا مكسيكية)
• نصف كوب مرق الدجاج + 2/1 2 كوب
• 3 ملاعق سمن نباتي

طريقة تحضير طعام الزنوج مع الفلفل الحار

• في مقلاة عميقة ، حمّص كلا" من الانشو و غواجيلو و كاسكابيل ثم انقلهم للوح التقطيع و أزل منهم البذور و القشور و دعهم جانبا".
• اغلي الطماطم الحمراء و الخضراء في مقلاة ثم صفّهم من الماء و اخفقهم في خفاقة و دعهم جانبا".
• في مقلاة كبيرة، احمي زيت الذرة على نار خفيفة و اقطع شرائح الخبز الأربعة إلى قطع و اقليهم بالزيت حتى يصبح لونهم ذهبي
• أضف فوقهم القرفة و الثوم و الفلفل و الكمون و الزعتر و بذور السمسم و
  الفول السوداني و الجوز و اللوز و الزبيب و لسان الجمل و حركهم جيدا
• ثم أضف المزيد من الزيت حتى يغمر المقادير . ضع فوق الخليط البصل و الثوم المفروم و استمر بالقلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة .
• صب فوقهم مزيج الطماطم ثم أبعدهم عن النار و دعهم جانبا

طريقة طبخ طعام الزنوج مع الفلفل الحار

• في مقلاة متوسطة، اقلي أنواع الفلفل التشيلي في زيت الذرة مع قطع الكعك لعدة دقائق


• ثم اخلط كلا" من مزيج الجوز و التوابل و الطماطم مع مزيج الفلفل التشيلي . أضف قطع الشوكولا و 2/1 كوب المرق و حرك جيدا".


• انقل المزيج لخفاقة و شغلّها حتى تختلط المكونات بشكل جيد .


• يمكن إضافة المزيد من المرق لتسوية المزيج. في مقلاة كبيرة،


• احمي السمن النباتي و أطهو المزيج مع التحريك المستمر


• أضف المزيد من مرق الدجاج لتحصل على السماكة المطلوبة .


• اترك المزيج لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.